Zupa pomidorowa to klasyka polskich stołów, która kojarzy się z domem, dzieciństwem i ciepłem rodzinnej kuchni. Choć każdy zna jej smak, prawdziwą różnicę robi baza, na której się ją gotuje. Jeśli chcesz, by twoja pomidorówka pachniała jak u babci, warto sięgnąć po mniej typowy składnik, który nada jej głębię i aromat – żeberka wieprzowe.
Dlaczego żeberka zmieniają wszystko
Większość osób przyrządza pomidorową na rosole drobiowym lub wołowym, ale żeberka wieprzowe wprowadzają wyraźny, lekko wędzony smak, który sprawia, że zupa staje się pełna i aksamitna. Do tego kawałek selera podkręca aromat, a domowy sok pomidorowy – jeśli taki posiadasz – dodaje soczystej świeżości i naturalnej słodyczy.
Jak przygotować pomidorową, która zachwyca
Zaczynamy od ugotowania wywaru. Mięso, kiełbasa i aromatyczne przyprawy tworzą solidną bazę. Gdy mięso zmięknie, wyjmujemy je z garnka, dodajemy sok pomidorowy i ewentualnie odrobinę koncentratu, a następnie wzbogacamy całość kremową śmietanką. To właśnie dzięki temu zabiegowi zupa nabiera aksamitnej konsystencji i łagodnego smaku, który pokochają i dzieci, i dorośli.
Podanie z klasą
Na koniec pozostaje tylko uzupełnienie pomidorowej dodatkami – klasyczny makaron i świeża natka pietruszki świetnie współgrają z bogatym wywarem. Każda łyżka jest wtedy pełna aromatu, a każdy kęs przywołuje wspomnienia z domowej kuchni.
Codziennie dostarczamy dla Was najnowsze wiadomości z Nowej Soli i regionu.
