Czy wiesz, że płyn z puszki groszku, który zwykle wylewasz do zlewu, może stać się bazą do pysznego majonezu? Ten niepozorny składnik kryje w sobie kulinarną magię, pozwalając stworzyć kremowy sos bez jajek i bez cholesterolu.
Aquafaba – sekret wegańskich kuchni
Ten płyn, znany jako aquafaba, to prawdziwy hit wśród wegan i osób unikających jajek. Zawiera skrobię i białko, dzięki czemu ubija się na lekką, puszystą pianę – niemal jak białko jajka. Można go wykorzystać w deserach, wypiekach, sosach, a teraz także do domowego majonezu. Dodatkowo jest niskokaloryczny, bezglutenowy i całkowicie pozbawiony cholesterolu, co czyni go zdrowszą alternatywą dla klasycznych przepisów.
Jak przygotować majonez z groszkowej zalewy?
Domowy majonez z aquafaby powstaje błyskawicznie i nie wymaga skomplikowanych składników. Wystarczy zmiksować płyn z przyprawami i sokiem z cytryny, a następnie stopniowo dodawać olej, aż powstanie gęsty, lśniący sos. Efekt to kremowy, aromatyczny majonez, który można od razu podać do sałatek czy kanapek albo przechowywać w lodówce przez kilka dni.
Dlaczego warto spróbować?
Taki majonez to nie tylko kulinarna ciekawostka – to praktyczne rozwiązanie dla osób z alergią na jajka, dla wegan oraz tych, którzy chcą ograniczyć cholesterol w diecie. Co więcej, wykorzystanie aquafaby pomaga ograniczyć marnowanie jedzenia i nadaje drugie życie pozornie bezużytecznemu płynowi z puszki.
Codziennie dostarczamy dla Was najnowsze wiadomości z Nowej Soli i regionu.
